FRUITS ET LÉGUMES DU MOIS: JANVIER

Manger local, de saison et bien sur sans emballage, vous faites vraiment une action pour la planète !

  • Selon le WWF, un fruit importé hors saison par avion consomme 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et acheté en saison.
  • Selon la Fondation Hulot, le secteur agro-alimentaire, parmi les plus émetteurs après celui de l’industrie et de l’énergie, est responsable du champ à l’assiette d’1/3 des émissions de GES à l’échelle mondiale.

Voici la liste des aliments et leurs bienfaits pour vous donnez envie de les manger.

MOIS JANVIER

FRUITS

CITRON

BIENFAITS : Préventions anti-cancéreux, diminution risque maladie cardiovasculaires.

RECETTES:
Entrée: Citrons farcis au thon

Plats chauds:Plat de côtes de porc grillé

Desserts:Tarte au citron facile

 

CLÉMENTINE

BIENFAITS: vitamine C, prévient contre des cancers, stimule le système immunitaire, riche en caroténoïde*.

RECETTES:

Entrée:Velouté de carottes à la clémentine

Plats chauds:  Poulet aux clémentine

Desserts: Gratin de clémentine

 

KIWI

BIENFAITS: antioxydants, cardioprotecteurs, riche en fibres, cicatrisant.

RECETTES:

Entrée: Verrines bicolores kiwi-saumon

Plats chauds: Poulet aux kiwi

Desserts: Beignet de kiwi

 

MANDARINE

BIENFAITS: vitamine C, antioxydants, anti- inflammatoire, énergisant, limite le taux cholestérol, riches en fibrines, réduits certains cancers, riche en caroténoïdes*.

RECETTES:

Entrée: Salade de pamplemousse et d’avocat et sauce mandarine 

Plats chauds: Pintadeaux aux mandarine

                                                 Desserts: Moelleux à la mandarin

 

NOIX

BIENFAITS: riche en acides gras, réduit le cholestérol, riches en lipides, favorise élasticité des vaisseaux sanguins, antioxydants.

RECETTES:

Entrée: Muffins fromage et noix

Plats chauds: Salade de chèvre chaud, miel et noix

                                                 Desserts: Dessert à la noix de coco

 

POIRE

BIENFAITS:  antioxydants, riches en fibres.

RECETTES:

Entrée:Poire rôtie roquefort et noix

Plats chauds: Faisan aux poire

Desserts: Tarte tatin aux poires

POMME

BIENFAITS: Riche en pectine, vitamine C, d’antioxydants, stimule le système immunitaire.

RECETTES:

Entrée: Salade de pommes de terre au saumon fumé

Plat chaud: Pomme farcie au boudin noir

Dessert: Dessert aux pommes

 

LÉGUMES

BETTERAVE

BIENFAITS: Antioxydants, prévention de certains de cancers, améliore la santé oculaire, riche en nitrate.

RECETTES:

Entrée: Betterave à la mozzarella

Plat chaud: Velouté chaud de betteraves

Dessert: Délicieux gâteau au chocolat et betterave

 

BROCOLI

BIENFAITS: Antioxydant, réduit les risques cardiaque, certains cancers.

RECETTES:

Entrée: Velouté de brocolis

Plat chaud: Tarte aux brocolis simple

Dessert:

CAROTTE

BIENFAITS: riches en fibrine, réduit le maladies cardiovasculaire, cataracte et cancer et caroténoïdes.

RECETTES:

Entrée: Carottes à la carbonara

Plat chaud: Carottes vichy

Dessert: Gâteau aux carottes

CÉLERI

BIENFAITS: Antioxydant, réduit certaines évolutions de cancers dans le foie.

RECETTES:

Entrée:Crème de céleri

Plat chaud:Gratin de céleris à la sauce tomate

Dessert:Ananas et la crème, pistache et pépites de céleri

 

CHOUX

BIENFAITS: Riche en fibres, antioxydants, vitamine C, riche en fibre et diminue les risques d’apparition de cancers.

Entrée:Soupe au choux

Plat chaud: Choux farcis faciles

Dessert: 

CHOUX DE BRUXELLES

BIENFAITS: Vitamine C, antioxydants, lutte contre les effets du vieillissement , diminue les risques cardio-vasculaire, bénéfique pour les personnes diabétiques.

RECETTES:

Entrée:Potage aux choux de Bruxelles

Plat chaud:Choux de Bruxelles au lard en cocotte

              Dessert:

 

CHOU-FLEUR

BIENFAITS: Riche en vitamine C, lutte contre l’apparition de certains cancers , source de vitamine B9, source de sélénium.

RECETTES:

Entrée: Velouté de chou- fleur

Plat chaud: Gratin de chou-fleur léger

     Amuse gueule: Beignet de chou-fleur croustillant

CROSNE

BIENFAITS: Vitamine C, antioxydants, lutte contre les effets du vieillissement , diminue les risques cardio-vasculaire, bénéfique pour les personnes diabétiques.

RECETTES:

Entrée: Crosnes sautés

Plat chaud: Carré d’agneau du connemara en croûte d’herbes et légumes oubliés

     Dessert:

 

ÉCHALOTE

BIENFAITS: Antioxydants, réduit le risque d’avoir un cancers, effet antimicrobien.

RECETTES:

Entrée:Charlotte au chèvre

Plat chaud: Saumon à l’échalote

Dessert:

 

ENDIVE

BIENFAITS: Riche en fibres,  vitamine B9, vitamine C,  potassium, riche en fibre, pouvoir de « coupe-faim ».

RECETTES:

Entrée: Soupe d’endives

Plat chaud: Tartiflette aux endives

Amuse-gueule: Toasts d’endives

 MÂCHE

BIENFAITS: antioxydants, diminue les risques cancers.

RECETTES:

Entrée: Soupe de mâche

Plat chaud: Nouilles aux lardons et mâche

Amuse- gueule: Verrines apéritives betterave-chèvre

 

NAVET

BIENFAITS: Vitamine C, antioxydants, lutte contre les effets du vieillissement , diminue les risques cardio-vasculaire, bénéfique pour les personnes diabétiques.

RECETTES:

Entrée:  Navets au bouillon

Plat chaud: Navets au gratin

 

OIGNON

BIENFAITS: Antioxydants, diminue les risques cardio-vasculaire et cancers.

RECETTES:

Entrée: Soupe à l’oignon

Plat chaud:Bouillon de poulet au lait de coco

Amuse-gueule: Cake salé aux oignons et aux lardons

 

POIREAU

BIENFAITS: Peu calorique, Riche en fibres, antioxydants,  vitamine C et B9, effet protecteur contre certains cancers.

RECETTES:

Entrée: Quiche au poireau et saumon fumé

Plat chaud: Risotto aux poireaux

     Amuse-gueule: Tarte au poulet, poireaux et lait de coco

 

POMME DE TERRE

BIENFAITS: Antioxydant, réduit le cholestérols, réduit le déclin des cellules de la mémoire.

RECETTES:

Entrée: Salade de pommes de terre à l’alsacienne 

Plat chaud:  Pommes de terres sautée

Dessert: Gâteau au chocolat et pommes de terre

 

 POTIRON

BIENFAITS: Source de bêta-carotène,  vitamine A,  de phosphore et de magnésium, vitamine B2  et vitamine C.

RECETTES:

Entrée: Soupe au potiron

Plat chaud: Risotto au potiron

      Dessert: Délice au potiron

SALSIFIS

BIENFAITS: Riche en fibres, antioxydant, réduit le risque de cancer intestin, améliore le système immunitaire.

RECETTES:

Entrée: Velouté de salsifis

Plat chaud: Salsifis en gratin

 

EN ESPÉRANT QUE SA VOUS DONNE ENVIE DE MANGER DES FRUITS ET LÉGUMES DE SAISONS!

 

 

*Grâce aux caroténoïdes qui vont stimuler la production de cellules osseuses et stimuler l’absorption du calcium, la mandarine est excellente pour vos os.

22 commentaires sur “FRUITS ET LÉGUMES DU MOIS: JANVIER

  1. Hey there would you mind letting me know which web host you’re using?

    I’ve loaded your blog in 3 completely different internet browsers and I must say
    this blog loads a lot quicker then most. Can you recommend a
    good internet hosting provider at a reasonable price? Kudos, I appreciate it!

  2. Hi there, just became aware of your blog through Google, and found that it is truly informative.
    I am going to watch out for brussels. I’ll appreciate if you continue this in future.
    Many people will be benefited from your writing.
    Cheers!

  3. Hi! I just wanted to ask if you ever have any trouble with
    hackers? My last blog (wordpress) was hacked and I ended up losing several weeks of hard work due to no back up.
    Do you have any solutions to stop hackers?

  4. With havin so much written content do you ever
    run into any issues of plagorism or copyright violation? My blog has a
    lot of unique content I’ve either written myself or outsourced but it looks like
    a lot of it is popping it up all over the web without my agreement.

    Do you know any methods to help stop content from being
    stolen? I’d certainly appreciate it.

  5. Howdy! Quick question that’s completely off topic. Do you
    know how to make your site mobile friendly? My site looks weird when viewing from my iphone4.
    I’m trying to find a template or plugin that might be able to resolve this issue.
    If you have any suggestions, please share. Many thanks!

  6. Hiya very cool site!! Guy .. Beautiful .. Amazing ..
    I will bookmark your web site and take the feeds additionally?
    I am satisfied to search out a lot of useful information right here in the
    put up, we need work out extra techniques on this
    regard, thank you for sharing. . . . . .

  7. Attractive section of content. I just stumbled upon your blog
    and in accession capital to assert that I get actually enjoyed account your blog
    posts. Any way I’ll be subscribing to your augment and even I achievement
    you access consistently fast.

  8. Hi! I know this is kinda off topic nevertheless I’d figured I’d ask.
    Would you be interested in exchanging links or maybe guest authoring a blog article or vice-versa?
    My website covers a lot of the same subjects as yours and
    I believe we could greatly benefit from each other.
    If you are interested feel free to send me an e-mail.
    I look forward to hearing from you! Fantastic blog by
    the way!

  9. I’m not sure exactly why but this weblog is loading
    incredibly slow for me. Is anyone else having this issue or is it a issue
    on my end? I’ll check back later and see if the problem
    still exists.

  10. Someone essentially help to make significantly articles I’d state.
    That is the very first time I frequented your web page and
    to this point? I amazed with the analysis you made to
    create this actual put up extraordinary. Excellent job!

  11. Somebody essentially lend a hand to make severely posts I would
    state. That is the first time I frequented your web page and thus far?
    I surprised with the research you made to create this particular put up extraordinary.

    Great task!

  12. Hello there, I discovered your site by way of Google while searching for a related matter, your site came up,
    it appears great. I have bookmarked it in my google bookmarks.

    Hello there, just changed into alert to your blog via Google, and found that it is really
    informative. I am going to be careful for brussels.

    I’ll be grateful in the event you proceed this in future.
    Numerous folks can be benefited from your writing.
    Cheers!

  13. Hi! Quick question that’s totally off topic. Do you know how to make your site mobile friendly?
    My web site looks weird when viewing from my iphone.
    I’m trying to find a template or plugin that might be able to resolve this problem.
    If you have any recommendations, please share. Many thanks!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Entrez Captcha ici : *

Reload Image